SIMONE CORSINI; Racconti di Barman

RACCONTACI DI TE; ESPERIENZE LAVORATIVE, PROGETTI.

Sono Simone Corsini ho 26 anni vengo da Carrara e sono Bartender presso l Atrium bar del Four seasons Hotel a Firenze.
Precedente ho lavorato per due anni al bar dell Augustus hotel in Forte dei marmi.
Successivamente ho passato un anno in Valle d aosta come Head Bartender alla Locanda Bellevue.
Dopodiché ho deciso di approdare a Londra al Quarter bar del London Bridge Hotel per circa un anno ,dove ho avuto la possibilita di rafforzare la padronanza della lingua inglese ed imparare anche alcune tecniche moderne del bartending.
Ho sempre voluto fare questo mestiere fin da piccolo, ho avuto venerazione per mio zio che faceva il barman in un piccolo bar di casa.
Ed in questi anni ho avuto la fortuna di lavorare con professionisti di questo mestiere di alto calibro come Luca Angeli, Edoardo Sandri, Massimiliano Prili e Tommaso Ondeggia i quali mi hanno insegnato molto.
Sono in Aibes Toscana dal 2016, dove ho avuto anche la fortuna di aiutare i miei colleghi nella realizzazione dei corsi, cercando di trasmettere la mia passione e l amore per questo lavoro.
COSA CHIEDONO I TUOI CLIENTI AL BANCONE DEL BAR?le richieste dei nostri clienti sono molto diverse ma perlopiù il Negroni

NEI TUOI COCKTAIL, TRADIZIONE O INNOVAZIONE?

I miei cocktail sono un unione tra il classico e l innovazione

QUALI SONO I PUNTI DI FORZA NEL TUO LOCALE?

Ti direi Qualità, Servizio e Location

COSA NE PENSI DEI PRODOTTI NO ALCOOL NATI NEGLI ULTIMI ANNI?

Penso che sia un bene, perché con la tanta richiesta dei cocktail analcolici ,adesso possiamo divertirci a creare esperienze diverse ai nostri clienti

QUALE È IL COCKTAIL CHE PREFERISCI MISCELARE AI TUOI CLIENTI?

il cocktail che preferisco miscelare è l old fashioned ,tra l altro il mio preferito!

CAMBIERÀ QUALCOSA NEL SETTORE DELL'HOSPITALITY DOPO QUESTA PANDEMIA?

Purtroppo non saprei cosa risponderti è tutto molto incerto.
Spero che si possa presto tornare alla normalità

UNA DELLE TUE RICETTE È IN "THE BARTENDERS COCKTAIL", COME TI SEI SENTITO A VEDERLA NEL LIBRO?

Mi ha fatto molto piacere!

SCRIVICI LA RICETTA DI UNO DEI COCKTAIL NELLA TUA DRINK LIST.

The Owl
Capucana Cachaca 3 cl
Carpano antica formula 2cl
Liquore al cioccolato SMN 1cl
Fernet branca 0.5
Top up Cold brew Coffee Soda